餐飲微笑服務禮儀培訓

課程類別：	企業(yè)內訓
授課語言：	中文
授課顧問：	高榮
審核時間：	我要報名2012-07-05 10:34:39

　　

學習對象

課程目標

餐飲微笑服務禮儀培訓

課程內容

案例分析：空姐的12次微笑換來的謝謝

一、餐飲微笑禮儀服務概論

　　1、儀容儀表——美麗而深刻

　　2、真誠微笑——發(fā)自內心而享受其中

　　3、身體語言——習慣而自然

　　4、期待眼神——真誠和信任

　　5、自信堅強——讓對方信任你有解決問題的能力

二、餐飲微笑服務禮儀與技巧

　　1、面部表情

　　2、眼神的運用

　�。�1）注視的部位

　　（2）注視的角度

　�。�3）注視的技巧

　�。�4）注視的時間

　　3、面部表情（微笑）

　�。�1）笑的種類

　　（2）微笑的要領

　�。�3）笑容是提升好感度的捷徑

　　（4）沒有笑容就沒有好的人際關系

　�。�5）笑容是服務人員的第一項工作

　　4、服務人員的微笑練習

三、餐飲導入“著名的沃爾瑪微笑標準訓練課程”

　　1、餐飲微笑訓練目標：

　　習慣性富有內涵的、善意的、真誠的、自信的微笑，如一杯甘醇的美酒，叫人流連酣暢！

　　2、餐飲微笑訓練口號：

　　笑吧，盡情地笑吧！笑對自己，笑對他人，笑對生活，笑對一切！

　　3、餐飲微笑訓練方法：

　　（1）他人誘導法——同桌、同學之間互相通過一些有趣的笑料、動作引發(fā)對方發(fā)笑。

（2）情緒回憶法——通過回憶自己曾經的往事，幻想自己將要經歷的美事引發(fā)微笑。

（3）口型對照法——通過一些相似性的發(fā)音口型，找到適合自己的最美的微笑狀態(tài)。

如，“一”“茄子”“呵”“哈”等。

（4）習慣性佯笑——強迫自己忘卻煩惱、憂慮，假裝微笑。時間久了，次數多了，就會改變心靈的狀態(tài)，發(fā)出自然的微笑。

（5）牙齒暴露法——笑不露齒是微笑；露上排牙齒是輕笑；露上下八顆牙齒是中笑；牙齒張開看到舌頭是大笑。

4、餐飲微笑訓練步驟：

（1）基本功訓練：

A、課堂上，每個人準備一面小鏡子，做臉部運動。

B、配合眼部運動。

C、做各種表情訓練，活躍臉部肌肉，使肌肉充滿彈性；豐富自己的表情倉庫；充分表達思想感情。

D、觀察、比較哪一種微笑最美、最真、最善，最讓人喜歡、接近、回味。

E、每天早上起床，經常反復訓練。

F、出門前，心理暗示“今天我真美、真高興”。

（2）創(chuàng)設環(huán)境訓練：假設一些場合、情境，讓同學們調整自己的角色，綻放笑臉。

（3）課前微笑訓練：每一次禮儀課前早到一會兒，與老師、同學微笑示意，寒暄。

（4）微笑服務訓練：課外或校外，參加禮儀迎賓活動和招待工作。

（5）具體社交環(huán)境訓練：遇見每一個熟人或打交道的人都展示自己最滿意的微笑。

案例：給一萬個孩子的微笑

案例：一個微笑留住了一個顧客

案例：這兩家餐飲的服務差距在哪里？

師資力量

備注信息

高榮 中國培訓網高級講師，職業(yè)化人才培訓專家、國家職業(yè)經理研究中心指定講師、中國中小企業(yè)協(xié)會銀河培訓工程指定講師、西安高新企業(yè)大學指定老師、西安講師聯盟品牌講師、西安石油大學石油工程學院講師、高新區(qū)女企業(yè)家俱樂部副主任、電力職業(yè)化培訓師、銀行職業(yè)化培訓師、高級禮儀服務培訓師、大學生職業(yè)化培訓師、多家咨詢機構合作講師。 8年的企業(yè)培訓管理工作經驗，曾先后在國務院國資委職業(yè)經理研究中心任項目執(zhí)行主任、中國人民大學國學院國學與管理研究中心副主任，香麗花園國際酒店管理公司培訓總監(jiān)、陜西石羊集團培訓經理等