連鎖餐飲門店營銷金字塔

開課地點：	上海
授課時間：	2天
授課顧問：	居巖
開課時間：	2013-09-19
市場報價：	2800
購買價格：	2240
課程排期	開課城市 開課日期 授課周期   上海 2013-09-19 2天
審核時間：	我要報名2013-08-07 17:43:43

　　

　　課程目標

　　1.了解通過何種方法提升門店的可見度

　　2.怎樣才能有效執(zhí)行市場促銷活動

　　3.掌握完成門店商圈分析的方式方法

　　4.學習如何建立良好的社區(qū)關(guān)系

　　5.熟練使用SWOT分析法分析門店的優(yōu)劣勢

　　6.運用GAME模式制定單店行銷計劃

　　學習對象

　　連鎖餐飲企業(yè)營運系統(tǒng)店長、區(qū)域經(jīng)理、營運經(jīng)理或總監(jiān)

　　課程內(nèi)容

　　(一)金字塔第一層——品質(zhì)服務(wù)清潔

　　1.MSM的定義和重要性

　　2.優(yōu)先級金字塔的概念

　　3.FSC的重要性

　　(二)金字塔第二層——能見度與接近性

　　1. 能見度接近性的重要性

　　2.能見度、可見度、認知度的區(qū)分

　　3.提高品牌和門店的認知度

　　(三)金字塔第三層——執(zhí)行市場促銷活動

　　1.促銷活動的定義和形式

　　2.POP種類和名稱介紹

　　3.有效POP的布置要領(lǐng)

　　4.如何執(zhí)行全國性促銷活動

　　5.決定活動成功的要素

　　(四)金字塔第四層——商圈分析

　　1.商圈的定義和分類

　　2.如何制作商圈圖

　　3.如何分析商圈

　　4.如何利用工具完成商圈分析

　　5.取得商圈資料產(chǎn)生的作用

　　6.多長時間巡視一次商圈更有效

　　7.如何在不同商圈內(nèi)做好商圈滲透

　　(五)金字塔第五層——社區(qū)關(guān)系

　　1.建立社區(qū)關(guān)系的目的

　　2.社區(qū)關(guān)系的拓展方式

　　3.拜訪社區(qū)的步驟

　　4.不同形式的社區(qū)拜訪及注意事項

　　5.如何建立良好的社區(qū)關(guān)系

　　(六)金字塔第六層

　　——運用GAME分析模式制定單店計劃

　　1.收集事實

　　(A)餐廳內(nèi)部資料的收集

　　(B)餐廳外部資料的收集

　　(C)宏觀的環(huán)境變化資料

　　2.分析問題

　　(A)SWOT分析法介紹

　　(B)SWOT分析法實例呈現(xiàn)

　　(C)SWOT分析法演練

　　3. 制定計劃

　　(A)制定計劃三步驟

　　(B)認定營業(yè)額增長之來源

　　(C)目標的SMART特征

　　(D)MSM活動的14項要素

　　(E)損益平衡銷售額的計算

　　(F)損益平衡計算練習

　　(G)單店行銷計劃實例分享

　　(H)提升營業(yè)額戰(zhàn)術(shù)分類

　　4.執(zhí)行評估

　　(A)執(zhí)行和持續(xù)評估

　　(B)評估的目的

　　(C)MSM活動的回顧

　　師資力量

　　居巖

　　中國培訓網(wǎng)高級講師、從事連鎖餐飲及連鎖服務(wù)業(yè)近20年，有豐富的營運經(jīng)驗、企業(yè)經(jīng)營管理實戰(zhàn)經(jīng)驗以及企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，尤其是人員發(fā)展與培訓的實戰(zhàn)經(jīng)驗與科學理念。曾擔任麥當勞(中國)運營及訓練經(jīng)理，快樂蜂旗下永和大王營運訓練總監(jiān)，蒙自源飲食有限公司副總裁，參與創(chuàng)立并任運營顧問，參與創(chuàng)立，目前為中國烹飪協(xié)會培訓交流中心、全國職業(yè)教育管理委員會、中歐管理學院的模塊負責人及客座講師，為權(quán)威雜志“餐飲世界”的特約撰稿人，擔任多家餐飲連鎖企業(yè)的高管教練及企業(yè)常年管理顧問，擅長餐飲連鎖企業(yè)大學建立、連鎖餐飲營運管理各大模塊建立及內(nèi)部培訓講師培養(yǎng)等領(lǐng)域。現(xiàn)任斯隆顧問(上海)有限公司總經(jīng)理。