餐飲經(jīng)理提升班

開課地點：	北京
授課時間：	200小時
授課顧問：	李老師
開課時間：	2012-7-28
市場報價：	0
購買價格：	0
審核時間：	我要報名2012-07-26 15:09:00

　　

學習對象

現(xiàn)代餐飲中基高層管理人員，旅游業(yè)中基高層管理人員，現(xiàn)代餐飲投資人，餐飲經(jīng)理從業(yè)意向者。

課程目標

●業(yè)務技能 管理技能 素養(yǎng)提升→模塊化能力解構
●行為導向性教學，酒店現(xiàn)場情景實訓
●知名酒店總經(jīng)理、集團領袖親臨執(zhí)教，新科技能力創(chuàng)新實踐，時尚管理理念，領導力能力拓展。
學員成就：拓延投資視野，精通業(yè)務技能，駕馭管理工具，具備領導人素養(yǎng)

課程內容

運營技能類：
模塊一．現(xiàn)代餐飲前廳管理實訓
前廳部全崗位工作流程操作實訓
（禮賓、接待、點菜、收銀、主管、宴會經(jīng)理、餐飲經(jīng)理等）
宴會管理實務（設計、布展等）
餐飲前廳服務提升實務
（接待禮儀、服務意識、預案管理等）
……

模塊二．現(xiàn)代餐飲后廚管理實訓
廚師長管理提升實務
（預算、采購、出品、食品安全等）
菜式創(chuàng)新管理實務
后廚組織機構綜合管理提升實務
……

模塊三．現(xiàn)代餐飲連鎖經(jīng)營管理實訓
連鎖經(jīng)營管理實務
中心配送管理實務
……
模塊四．現(xiàn)代餐飲休閑項目管理實訓
休閑項目服務流程技能實操
（酒吧咖啡廳茶社、SPA會館等）
休閑項目綜合管理提升實務
……
職能管理類：
模塊一．現(xiàn)代餐飲行政制度管理實訓
質檢管理提升實訓
……
模塊二．現(xiàn)代餐飲動態(tài)人力資源管理實訓
動態(tài)人力資源招聘實訓
培訓管理提升實訓
薪酬績效KPI管理提升實訓
……
模塊三．現(xiàn)代餐飲營銷管理實訓
餐飲產品營銷推演
（預算、計劃、促銷、電子商務、移動終端、大客戶營銷、回款等）
業(yè)績提升管理實訓
……

模塊四．現(xiàn)代餐飲財務管理實訓
成本核算精細化管理實務
采購管理提升實訓
……
模塊五．現(xiàn)代餐飲工程安全管理實訓
設備維護管理提升實務
安全消防管理（財產、客人）提升實務
……
素養(yǎng)提升類：
現(xiàn)代餐飲酒店職業(yè)禮儀實訓
現(xiàn)代餐飲酒店投資調研及特色定位實務
現(xiàn)代餐飲開業(yè)籌備實務
現(xiàn)代酒店優(yōu)能管理提升實訓
（溝通、執(zhí)行力、督導、團隊建設、品牌管理等）
現(xiàn)代餐飲經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升實訓
（誠信意識、服務意識、敬業(yè)意識、團隊意識、品牌意識、市場意識、創(chuàng)新意識）
……

師資力量

備注信息