如何做好酒店餐飲危機管理

開課地點：	上海
授課時間：	2011年5月18日
授課顧問：	楊波
開課時間：	2011-5-18
市場報價：	0
購買價格：	0
審核時間：	我要報名2011-04-20 15:42:13

　　

學習對象

酒店、餐飲業(yè)中高層管理者、酒店、餐飲業(yè)公關部和客服部經(jīng)理、酒店餐飲業(yè)服務人員及市場人員

課程目標

課程意義： 曾經(jīng)有企業(yè)家感嘆：在當今社會，企業(yè)與消費者的力量對比之下，企業(yè)永遠處于弱勢。的確如此，隨著新聞媒體和監(jiān)管部門的壓力加大，企業(yè)任何一個微小的疏忽，可能都會導致無法挽回的災難。而媒體也是典型的雙刃劍，揮舞得好，可以擊退危機的侵襲；揮舞得差，則會傷害自身，更深地陷入危機。 本課程從酒店餐飲業(yè)危機公關的方法、步驟和技巧來進行探討，既有豐厚的理論，又有實操的方法，更有精彩的案例解析，讓您的酒店餐飲企業(yè)從容面對媒體與公眾，化解危機，保持與提升企業(yè)原有的品牌形象及聲譽。

課程內容

第一講 認識酒店餐飲業(yè)危機管理 1、課程前言 2、酒店餐飲業(yè)應具備的危機管理體系 3、酒店餐飲業(yè)危機公關：突破“十面埋伏”的方法技巧 第二講 酒店餐飲業(yè)危機公關的準備期策略 1、正確認識酒店餐飲業(yè)危機的特點 2、認識媒體的雙面性 3、酒店餐飲業(yè)全員應具備敏感的危機意識 4、在第一時間研究應對措施 5、明確酒店餐飲業(yè)危機處理的原則 6、信心是應對危機的法寶 7、同仇敵愾 一致對外 8、以最快速度化解危機 9、建立酒店餐飲業(yè)暢通的信息渠道 1
、一分錢做事 一毛錢做秀 第三講 酒店餐飲業(yè)危機公關進攻期策略 1、要有令行禁止的酒店餐飲業(yè)團隊 2、酒店餐飲業(yè)內部公關是前提與基礎 3、確保酒店餐飲業(yè)危機管理者的權威 4、酒店全員都在媒體的注視中 5、充分調動與整合酒店餐飲業(yè)資源 6、酒店餐飲業(yè)要有系統(tǒng)安排 7、獲得權威媒體的支持 第四講 酒店餐飲業(yè)危機破解技巧 1、酒店餐飲業(yè)要有專業(yè)的公關人員 2、主動向媒體提供消息 3、要博得酒店餐飲業(yè)受害者的好感，爭取公眾理解和同情 4、不要對公眾撒謊 5、棘手的事件應講求“層級”效應 6、要有合得來的媒體記者，會利用傳媒就是英雄 7、要善于轉移媒體的視線 第五講 酒店餐飲業(yè)危機公關5S原則 1、速度第一原則 2、系統(tǒng)運行原則 3、承擔責任原則 4、真誠溝通原則 5、權威證實原則 第六講：酒店餐飲業(yè)危機管理案例深度剖析 1、香格里拉飯店危機公關案例分析 2、蜀國演義危機公關案例剖析

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