第七期國際注冊(cè)酒店職業(yè)經(jīng)理資格認(rèn)證特訓(xùn)班

開課地點(diǎn)：	北京
授課時(shí)間：	11月08-13日 限30名，額滿為止。
授課顧問：	Mr Wang,Mr Ge,Mrs Bi
開課時(shí)間：	2008-11-8
市場(chǎng)報(bào)價(jià)：	0
購買價(jià)格：	0
審核時(shí)間：	我要報(bào)名2008-11-05 16:00:52

　　

學(xué)習(xí)對(duì)象

酒店企業(yè)董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、總監(jiān)、副總監(jiān)、部門經(jīng)理及中高層管理人員

課程目標(biāo)

培訓(xùn)目的： ·系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的理論知識(shí)； ·通過案例課程、訓(xùn)練課程和實(shí)踐課程，提升操作技能和管理技能； ·提高酒店經(jīng)營管理地組織領(lǐng)導(dǎo)能力與協(xié)調(diào)溝通能力； ·提高自身素質(zhì)，更新觀念，更新知識(shí)，從而使管理人員達(dá)到崗位規(guī)定的要求； ·聚合業(yè)內(nèi)精英，促進(jìn)交流與合作； 申報(bào)條件： 1. 中專或高中酒店管理相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，現(xiàn)任酒店或集團(tuán)部門經(jīng)理以上職務(wù)，并從事酒店管理工作五年以上； 2. 具有大專（或同等學(xué)歷）以上學(xué)歷，現(xiàn)任酒店或集團(tuán)部門經(jīng)理以上職務(wù)，并從事酒店管理工作三年以上； 3. 大學(xué)本科以上學(xué)歷，現(xiàn)任飯店或集團(tuán)總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、副總、業(yè)主或業(yè)主經(jīng)營人等，并從事酒店管理工作兩年以上；

課程內(nèi)容

課程大綱： 模塊一、酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 1. 國際酒店業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 2. 中國酒店業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 3. 酒店業(yè)特點(diǎn)與經(jīng)營創(chuàng)新 4. 酒店星級(jí)評(píng)定及其規(guī)范 模塊二、酒店管理的戰(zhàn)略思考 1. 酒店贏利模式及其選擇 2. 酒店經(jīng)營持色及其選擇 3. 塑造酒店成熟的管理模式 模塊三、酒店經(jīng)理人的職業(yè)化修煉 1. 職業(yè)品行（牢記使命、克盡職守、正人君子） 2. 職業(yè)情商（了解自我、善于溝通、調(diào)整心態(tài)、控制情緒） 3. 職業(yè)習(xí)慣（以終為始、竭盡全力、協(xié)作配合、注重細(xì)節(jié)、樂于育人、變革創(chuàng)新） 4. 職業(yè)技巧（指揮技巧、控制技巧、督導(dǎo)技巧、激勵(lì)技巧） 模塊四、酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 1. 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與工作分析 2. 人才招募與配置管理 3. 薪酬設(shè)計(jì)與績效考核 4. 員工激勵(lì)與約束 5. 員工培訓(xùn)與發(fā)展 6. 員工流動(dòng)管理與離職處理 模塊六、酒店財(cái)務(wù)管理 1. 財(cái)務(wù)報(bào)表分析指標(biāo)與方法 2. 經(jīng)營預(yù)算與計(jì)劃制定 3. 飯店收益特征及其控制 4. 酒店成本體系與控制技術(shù) 5. 酒店理財(cái)體系與稅務(wù)籌劃 6. 運(yùn)營績效分析與改善 模塊七、酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新 1. 酒店?duì)I銷管理創(chuàng)新概述 2. 酒店等級(jí)劃分與營銷 3. 酒店價(jià)格策略與質(zhì)量管理 4. 不同需求下的酒店?duì)I銷策略與方法 5. 酒店個(gè)性化經(jīng)營層次與策略 6. 集團(tuán)化公司的市場(chǎng)營銷計(jì)劃 模塊八、客務(wù)經(jīng)營管理 1. 客務(wù)組織管理與特點(diǎn) 2. 前廳部的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理 3. 客房銷售技巧與策略 4. 客房服務(wù)質(zhì)量管理 5. 房務(wù)設(shè)備與用品管理 6. 服務(wù)禮儀與服務(wù)藝術(shù) 7. 賓客關(guān)系管理與投訴處理技巧 模塊九、酒店餐飲經(jīng)營管理 1. 餐飲經(jīng)營對(duì)飯店的作用 2. 國際與全國餐飲市場(chǎng)經(jīng)營趨勢(shì)分析 3. 餐飲產(chǎn)品分析 4. 廚房生產(chǎn)管理與創(chuàng)新 5. 菜肴與酒水標(biāo)準(zhǔn)化管理 6. 菜肴開發(fā)創(chuàng)新與菜單設(shè)計(jì) 7. 餐飲成本特點(diǎn)與控制策略 8. 餐飲營銷管理與創(chuàng)新 9. 服務(wù)與餐廳開發(fā)創(chuàng)新 1
. 餐具與酒具開發(fā)創(chuàng)新 11. 飯店美食節(jié)營銷 12. 餐飲外包策略與風(fēng)險(xiǎn)防范 模塊十、酒店工程管理與組織 1. 工程部職責(zé)與作業(yè)程序 2. 酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)與裝潢 3. 工程部運(yùn)行與管理 4. 酒店工程問題探析 5. 酒店設(shè)備與管理 6. 酒店質(zhì)量、安全管理 7. 酒店消防管理 8. 酒店能源工程管理 9. 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和價(jià)值工程 1
. 智能化系統(tǒng) 11. 噪聲控制系統(tǒng)管理 12. 垃圾和污染處理系統(tǒng)管理

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